Roma si conferma capitale del gusto, trionfando nell’edizione 2025 di Identità Golose. Numerosi i riconoscimenti nelle guide Ristoranti e Pizza & Cocktail.
Tra le novità più brillanti spicca Marita, la pizzeria di Roberta Esposito, incoronata “Novità dell’anno” per la sua pizza dall’impasto unico e dagli abbinamenti innovativi. Ma non è tutto: MoganoXRitualLab a Formello, Metis a Mezzocamino hanno attirato l’attenzione degli ispettori di identità Golose, grazie ai loro chef talentuosi e ai menù di qualità.
MoganoXRitualLab è un’esperienza gastronomica unica nel suo genere, che fonde l’arte brassicola con la haute cuisine. Situato a Formello, a pochi chilometri da Roma, questo ristorante è il frutto della collaborazione tra Matteo Faenza, giovane e talentuoso chef, e Ritual Lab, un birrificio artigianale pluripremiato.
Metis, situato a Mezzocamino, tra Roma e Ostia, è un ristorante che esprime la passione e la creatività dello chef Fabio Dodero. La cucina è caratterizzata da un equilibrio perfetto tra tecnica e gusto, con piatti che esaltano la freschezza e la qualità degli ingredienti in un ambiente raffinato e curato.
Kohaku e Moma si riconfermano nella Guida, ciascuno con la propria identità e proposta culinaria. Kohaku è il primo ristorante giapponese a proporre a Roma la vera cucina Kaiseki, grazie alla visione imprenditoriale della sua giovane patron Sabrina Bai; Moma stella Michelin dal 2018, continua ad essere la costante ricerca di produttori in grado di garantire una filiera corta, certa ed etica.
Il Marchese rimane un’istituzione per gli amanti degli amari, consolidando la sua posizione nella guida Pizza & Cocktail con la sua proposta di amari che conta oltre 600 referenze. La descrizione in guida recita “L’Amaro Bar per eccellenza a Roma? Senza dubbio Il Marchese”.
Roma dimostra ancora una volta di essere una città in continua evoluzione, capace di coniugare tradizione e innovazione, e di offrire esperienze gastronomiche uniche e indimenticabili. Un risultato che premia l’impegno e la passione degli chef e dei ristoratori romani, sempre alla ricerca di nuovi orizzonti del gusto.
Mangiaroma vi invita a scoprire le eccellenze della cucina romana e a vivere un’esperienza gastronomica indimenticabile.
